今日は調理場の栄養士さんをお招きして、出汁の授業をしていただきました。
ついつい濃い味付けを求めてしまいがちですよね。
でも、出汁を活用すると美味しく減塩できるのです！
実際に塩味のお湯と、出汁を入れたもなどを飲み比べ。
出汁入りは、少しの塩分で十分に美味しいことを実感しました。
鰹節を削る姿は、最近では珍しくなりましたね。
子供たちも興味津々でした。
出汁の種類毎に色々と使い分けもできそうですね。
このあとは、味噌の種類による味も確かめます。
美味しく、体にもいい授業。
今後の食生活にもぜひ生かしていって欲しいと願っています。