奥多摩町学校給食センター　ブログ

・さつまいもご飯

・鯖の香味焼き

・大根と小松菜のみそ汁

・白玉団子みたらしあん

・牛乳

９月１７日は「十五夜」でした。十五夜は「中秋の名月」とも呼ばれます。月がきれいに見えることから、日本では、昔から月見を楽しんできました。少し遅れましたが、給食では、白玉団子を月見団子に見立ててみました。

・ごはん

・厚揚げのごまダレかけ

・ひじきのきんぴら

・白菜とえのきのみそ汁

・牛乳

厚揚げは、豆腐を油で揚げた食べ物です。豆腐を薄く切ってあげると油揚げ、厚めに切ってあげると厚揚げになります。

・チキンカレーライス

・大根サラダ

・手作りミルクゼリー

・牛乳

給食のカレーは、ルーも手作りしています。給食のカレールーは、カレー粉、小麦粉、油、バターで作ります。

・ごはん

・肉豆腐

・ほうれん草ともやしのお浸し

・じゃがいもとわかめのみそ汁

・牛乳

・ごはん

・ちくわの磯辺揚げ

・くきわかめとこんにゃく炒め

・切干大根のみそ汁

・牛乳

切干大根は、大根を細く切り、天日で干して乾燥させたものです。太陽の光を浴びることで甘みが増し、独特のシャキシャキとした食感が生まれます。

・なすとトマトのスパゲティ

・コーン入りサラダ

・冷凍パイン

・牛乳

９月頃にとれるなすは、「秋なす」と呼ばれます。秋なすは、皮がやわらかく、果肉には水分が多く甘みがあります。

・ごはん（おかかふりかけ）

・ししゃもフライ

・きゅうりのピリッと漬け

・ごま汁

・牛乳

ししゃもは、頭やしっぽまで、骨も丸ごと全部食べられる魚なので、カルシウムをたくさんとることができます。

・ココア揚げパン

・ツナポテト

・レタスと卵のスープ

・冷凍みかん

・牛乳

サラダとして食べることが多いレタスですが、炒め物や鍋、スープなどにすると甘みが増し、かさが減るのでたくさん食べられます。

・ごはん

・豚肉と根菜のみそ煮

・菊花和え

・ねぎと豆腐のすまし汁

・牛乳

本日は「重陽の節句」にちなんだ献立です。

９月９日は「重陽の節句」です。「菊の節句」ともいわれる行事です。菊の花をお酒に浸して飲み、栗ご飯を食べて、長生きをお祈りする風習があります。給食でも、菊の花びらを使った和え物を作りました。また、すまし汁には菊の花の形をしたかまぼこを入れました。

・ごはん

・いかのかりんとう揚げ

・五目豆

・キャベツともやしのみそ汁

・牛乳

いかのかりんとう揚げは、片栗粉をつけて揚げたイカに、甘じょっぱいタレをかけた料理で、ご飯とよく合います。