奥多摩町学校給食センター　ブログ

・たけのこご飯

・ししゃもフライ

・奥多摩汁

・甘夏みかん

・牛乳

たけのこは春が旬です。たけのこの成長はとても早く、１日に３０ｃｍほど伸びるそうです。土から顔を出して１０日もすれば竹になります。

・ごはん

・メンチカツ

・キャベツの辛子和え

・じゃがいもときぬさやのみそ汁

・牛乳

今日は、春が旬のきぬさやが入ったみそ汁です。きぬさやは、さやえんどうの中でもさやが薄く、中の豆ができたばかりでほとんど入っていません。

・ビビンバ丼

・ひじきと春雨のサラダ

・青のりビーンズ

・牛乳

ヒジキは、海岸近くの岩場に生える海藻です。ヒジキは海の中では茶色ですが、乾燥させることで黒くなります。

・ごはん

・鮭のちゃんちゃん焼き

・きんぴらごぼう

・えのきともやしのみそ汁

・牛乳

鮭のちゃんちゃん焼きは、北海道の郷土料理です。鮭と野菜を蒸し焼きにして、味噌で味付けをした料理です。

・食パン（手作りいちごジャム）

・チキンと大豆のトマト煮

・パスタスープ

・オレンジ

・牛乳

今日のいちごジャムは、春が旬のいちごを使って、給食センターで手作りしました。いちごはもともと春が旬ですが、ビニールハウスで多く作られるようになったことから、１２月ごろから出回るようになりました。いちごにはビタミンCが多く含まれていて、７粒ほど食べると、１日に必要なビタミンCをとることができます。

・ごはん（のりの佃煮）

・鰆の西京焼き

・キャベツと大豆もやしのごま和え

・しめじと小松菜のすまし汁

・牛乳

鰆は、成長していくと、サゴシ→ナギ→サワラと呼び方が変わる出世魚です。

・春野菜スパゲティ

・大根ときゅうりのピクルス

・豆腐ドーナツ

春野菜のスパゲティは、春においしい、春キャベツ、新たまねぎ、アスパラガスが入ったスパゲティです。

・ごはん

・鶏の唐揚げ

・のらぼう菜のお浸し

・豆腐と玉ねぎのみそ汁

・牛乳

のらぼう菜は、東京や埼玉で栽培されている野菜です。３月～４月ごろに収穫されます。菜の花に似ていますが、苦みやくせがなく、シャキシャキとした食感があって食べやすいです。給食ではお浸しにしましたが、炒め物や天ぷらにしてもおいしく食べられます。

・ごはん

・麻婆豆腐

・ナムル

・手作りオレンジゼリー

・牛乳

ゼリーは、給食センターで手作りしました。オレンジジュース、寒天、砂糖を混ぜて、方に流して固めて作ります。寒天は、テングサやオゴノリといった海藻から作られます。４０～５０℃になると固まるので、冷蔵庫に入れなくても常温に置いておくとゼリーができます。

・コッペパン

・ひじきコロッケ

・キャベツのソテー

・かぶ入りコンソメスープ

・牛乳

かぶの旬は、春と秋の２回あります。春のかぶはやわらかく、秋のかぶは甘いのが特徴です。かぶには食物繊維が豊富に含まれているため、おなかの調子を整えてくれます。ビタミンCも多いので、風邪の予防にも効果があります。